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Alle Artikel in der Rubrik 'Ernährung und Diät'

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Was ist nun richtig in Bezug auf Fette?

Allein eine Recherche in der Google Bildersuche nach 'mehrfach ungesättigte fettsäuren lebensmittel' visualisiert, vie komplex und vielschichtig das Thema ist: von der Biochemie über die Ernährungswissenschaft bis hin zu allerlei seriösen bis unseriösen Ratgebern mit Verkaufshintergrund oder Ideologie - Stichwort Nahrungsergänzungsmittel, Stichwort VEGAN / VEGATARISCH etc.

Geht es um eine gesunde Ernährung zur Senkung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, fällt immer wieder das Stichwort „mehrfach ungesättigte Fettsäuren“. Doch was sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, in welchen Lebensmitteln sind sie enthalten und weshalb wirken sie sich förderlich auf die Gesundheit aus?
Das „böse“ Fett… – …

Ohne Diät abnehmen? > Gesunder Menschenverstand, Grundwissen, moderate Erwartungen und gesunde Gewohnheiten – dann kommen wir der Sache etwas näher…

Gründe für den Wunsch, abzunehmen (Quelle: STATISTA / BMELV)

Das Körpergewicht der Deutschen entwickelt sich kontinuierlich nach oben und mit einem Body-Mass-Index (BMI) von über 25 ist mittlerweile bereits jeder zweite Bundesbürger übergewichtig. Überschreitet der BMI die Grenze von 30, geht das Übergewicht in Fettleibigkeit über, wovon hierzulande bereits jeder fünfte Erwachsene betroffen ist.
Das …

Krillöl besser als Fischöl? (zur zusätzlichen Aufnahme von Omega-3 Fettsäuren)

Omega-3 Fettsäuren aus Fischölkapseln oder Krillölkapseln? (Liddy Hansdottir / Fotolia)

Dass Omega-3 Fettsäuren eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit haben, wissen/glauben viele Menschen. Weil unser Körper essentielle ungesättigte Fettsäuren braucht, aber nicht selbst herstellen kann, sind wir darauf angewiesen, essentielle Fettsäuren über die Nahrung aufzunehmen. Reich an essentiellen Fettsäuren und mithin auch Omega-3 sind vor …

In welcher Beziehung steht Insulin zum Abnehmen?

Insulin hat seinen Sinn und Zweck im Körper - macht uns aber auch das Abnehmen, genauer das Fettverbrennen und damit den Abbau des Bauchspecks schwer (© mbz1/Fotolia)

Beim Konsumieren von Kohlenhydraten steigt im Körper der Blutzuckerspiegel. Hierdurch gibt die Bauchspeicheldrüse das „Inselhormon“ Insulin ab, um den Blutzuckerspiegel wieder auf ein normales Niveau zu bringen, den Zucker für den Körper verwertbar zu machen und auch zu speichern. Das Hormon öffnet hierzu die Fettzellen …

Welchen Anteil sollten welche Nährstoffe in der Ernährung spielen?

Nährstoffe im richtigen Mix (© Elena Schweitzer / Fotolia)

Heute widmen wir uns einmal der Frage, welchen Anteil eigentlich die verschiedenen Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett in einer guten, gesunden und ausgewogenen Ernährung haben sollten. Will man diese Frage fundiert beantworten, muss man etwas ausholen.
Vorab: Als Nährstoffbedarf wird diejenige Menge eines Nährstoffs bezeichnet, …

Lipidoxidation: Verstärkte Fettverbrennung nutzen

Übergewicht: Durch verstärkte Lipidoxidation soll ein gutes Abnehmen erreicht werden (© Otto Durst / Fotolia)

Die sogenannte Lipidoxidation ist ein Wirkmechanismus, der unter anderem Übergewicht besiegen soll. Die Lipidoxidation beruht auf Stoffwechselprozessen, die in der Leber stattfinden. Diese Vorgänge, die sich die Lipidoxidation zunutze macht, werden durch Omega-3-Fettsäuren und mittelkettige Triglyceride angeregt.
Lipidoxidation im Detail
Grundsätzlich sind in jeder Leberzelle Mitochondrien und …

Laktoseintoleranz | Ursachen, Symptome, Ernährungsalternativen

Milch: Nicht für jeden ist ein kräftiger Schluck aus der Pulle bekömmlich - Laktoseintoleranz betrifft Hunderttausende Menschen in Europa (© Nick Freund, Fotolia))

Bei Laktose, auch bekannt unter dem Begriff Milchzucker, handelt es sich um eine Zuckerart, welche von Natur aus in der Milch von Säugetieren und in Milchprodukten enthalten ist. Auch in der Lebensmittelindustrie wird Laktose vielseitig eingesetzt, da dieser Stoff die Konsistenz von Fertigprodukten aller Art …

Magenbypass | Einführung für potentielle Kandidaten

Eine Magenbypass-Operation kann bei extremer Fettleibigkeit und gescheiterten Diäten eine der letzten Möglichkeiten zur Gewichtsreduktion sein © Alexander Raths - Fotolia

Übergewicht ist in den letzten Jahrzehnten zu einem echten Problem geworden. Immer mehr Menschen leiden daran, versuchen sich erfolglos an Diäten und werden ihre überschüssigen Pfunde einfach nicht los. Andere Menschen essen zu gerne und können und wollen auf ihre Lieblingsnahrungsmittel nicht verzichten, was ihnen …

Versteckte Fette | Lebensmittel mit dem meisten versteckten Fett

Versteckte Fette finden sich meist dort besonders viel, wo man sie erst beim zweiten Nachdenken vermutet © Flexmedia / Fotolia

Die versteckten Fette unserer Ernährung kommen in zahlreichen Lebensmitteln von. Besonders schwierig wird es dort, wo man sie überhaupt nicht vermutet. Wer auf seine Ernährung achten muss und die Fettzufuhr kontrollieren möchte, muss sich intensiv mit dem Thema beschäftigen. Eine Nährwerttabelle tut gute Dienste und …

Mittelmeerdiät: Gesündere Ernährung durch die mediterrane Diät

Mittelmeerdiät: Viel Gemüse gehört in jedem Fall dazu © Olli-P / Fotolia

Die Mittelmeerdiät wird auch mediterrane Diät, mediterrane Kost oder Kreta-Diät genannt. Gemeint ist damit die gesunde Ernährungsweise der Länder rund um das Mittelmeer. Dazu gehören die frischen Gemüse und Salate und Früchte je nach Jahreszeit. In südlichen Ländern bevorzugt man eine leichte mediterrane Kost. So …

Fischöl-Kapseln | Worauf müssen Sie beim Kauf achten?

Fischölkapseln finden vor allem Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel wegen ihres hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren, von denen ein Mensch etwa ein Gramm pro Tag benötigt. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren des Fischöls finden sich in reichlicher Menge im Seefisch, doch ist ein häufiger Einsatz von Fisch auf dem …

Entschlackung des Körpers | Wie geht’s, und was ist umstritten?

Umstritten und beliebt: Entschlackungsdiäten zum Entschlacken des Körpers © kei u / fotolia

Der moderne Mensch setzt seinen Körper täglich zahlreichen Stoffen aus, deren Abbau für den Organismus eine große Herausforderung darstellt. Koffein, Nikotin und auch Alkohol sind in zahlreichen Genussmitteln erhalten, die man heute oft und gerne zu sich nimmt. So groß der Genuss auch sein mag, …

Der Grundumsatz (basic metabolic rate)

Wie viel Grundumsatz braucht der Mensch? © Liddy Hansdottir / Fotolia

Der Körper benötigt Energie, auch wenn er sich gerade nicht körperlich betätigt. Funktionen wie z.B. Herzschlag, Atmung und die Aufrechterhaltung der Körpertemperatur müssen gewährleistet werden. Wie viel Energie der menschliche Körper dafür aufwenden muss, zeigt der Grundumsatz. Der Grundumsatz, auch basale Stoffwechselrate oder Ruheenergieumsatz genannt, …

Obstipation | Was tun bei Verstopfung (kurzfristig und langfristig)?

Obstipation: Leinsamen sind beliebtes natürliches Mittel © Andre Bonn / Fotolia

Über das Thema Verstopfung wird nicht gerne geredet. Besonders für Frauen ist dieses Thema tabu. Noch nicht einmal mit dem Arzt sprechen sie gerne darüber. Speziell Frauen, die Kinder geboren haben, leiden verstärkt unter einem trägen Darm. Aber auch Männer sind betroffen von Obstipation. Was …

Stoffwechsel ankurbeln (Basics & Tipps)

Gesunde Ernährung und ein angeregter Stoffwechsel helfen viele Krankheiten zu verhindern © Tomo Jesenicnik / Fotolia

Ein gut funktionierender Stoffwechsel lässt überschüssige Pfunde purzeln. So einfach auf den Nenner gebracht sehen es die meisten, weil im Rahmen einer Diät immer auch vom Stoffwechsel die Rede ist. Diese herkömmliche Meinung ist richtig. Wird der Stoffwechsel dazu angeregt, auf Hochtouren zu arbeiten, nimmt …

Laktosefreie Ernährung

Neueste Schätzungen besagen, dass bis zu zehn Prozent der Bevölkerung unter einer Laktose- oder Fructoseintoleranz leiden. Diese können sowohl von Geburt an vorliegen, sich aber auch im Laufe der Jahre einstellen. Es gibt viele Anzeichen, die auf eine Laktoseintoleranz hindeuten. Wer beispielsweise des Öfteren unter …

Veganismus | Was muss man wissen?

Veganismus: Veganer verzichten auf alles Tierische © Tomo Jesenicnik / Fotolia

Während Vegetarier lediglich darauf verzichten, Fisch und Fleisch zu konsumieren, nimmt ein Veganer nichts zu sich, was tierische Produkte in irgendeiner Form beinhaltet. So stehen in einem solchen vegetarischen Haushalt auch keine Eier oder Milchprodukte auf dem Tisch. Veganer aus Überzeugung postulieren, dass der Mensch …

Die vorteilhaften Eigenschaften von Leinsamen

Leinsamen versprechen viele vorteilhafte Eigenschaften © Andre Bonn / Fotolia

Leinsamen sind Samen der Leinpflanze, auch Flachs genannt. Sie sind tropfenförmig, haben eine glatte, meist braune oder gelbe Oberfläche und sind nur wenige Millimeter groß. Sie weisen einen leicht nussigen Geschmack auf und sind nicht zuletzt durch einen relativ hohen Fettgehalt (ca. 40 % ), …

Fettarme Speisen – Ein Grundlagenartikel

Ab heute gesund! ... und mehr fettarme Speisen | © Kathrin39 - Fotolia.com

Fettarme Speisen resultieren aus fettarmen Nahrungsmitteln, welche mit wenig oder ganz ohne Fettzusätze zubereitet werden. Wer sich fettarm ernähren möchte oder dies aus gesundheitlichen Gründen tun muss, kann auf eine große Auswahl von fettarmen Nahrungsmitteln zurückgreifen. Allerdings benötigt der Körper täglich eine kleine Menge an …

20 kg abnehmen – Wie schaffe ich es, was muss ich beachten?

20 kg abnehmen für das Idealgewicht | © frank peters - Fotolia.com

Täglich fassen zahllose Menschen den Entschluss, ein paar bis mehrere Pfunde abzuspecken oder gar gleich 20 kg abnehmen zu müssen, um sich wieder wohl in ihrem Körper zu fühlen. Zunächst einmal kann dabei erwähnt werden, dass die Anzahl der Pfunde, welche getilgt werden sollen, vorerst …